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礼品
在御酥王能吃到皇族同款糕点不是每一款糕点都称得上宫廷糕点
作者:admin  更新时间:2019-08-22 23:52:34

  宫廷糕点皇宫贵族最爱,乾隆皇帝和慈禧太后▼▼▽●▽●每日必传★◇▽▼•的御膳美食。糕点也就是我们俗称的点心,打从出世就被人们给予了美好的△▪▲□△寓意。相传东晋时一大将军,传令烘制民间美味糕饼送往前线,慰劳保家卫•☆■▲国,浴血奋战的将士,以表“点点心意”。而“点心”的名字便由此而来,并一直延用至今。

  华夏▪▲□◁五千年文明,世代相传源远流长。“敬畏自然,不时不食”,这些并非穷讲究,而是每一种食物和季节联系在一起的风俗与民风,是中华饮食文化的积淀,更是文化融入肠胃的民族基因,依此维系着代代相传的胃的感应和精神的依托。

  糕▽•●◆点文化始于隋唐,盛于明清,传至现代,是中华美食文化不可缺少的一部分,与礼仪、养生、节庆、节气等文化有着密不可分的关于。这个曾经只有在清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中才会出现的礼品和摆设,后由御膳房传到民间,成为民间探亲访友必带礼物。

  宫廷用膳极为讲究,尤其是膳食中的糕点,虽然“同名同姓”的糕点有很多,但是称得上宫廷点心品级的糕点却少之又少。宫廷糕点不但在用料上精挑细选,配方工序和制作手艺更是独到考究。

  御酥王首席糕点主厨王奇俊师傅师从◇•■★▼刘敬贤大师。刘敬贤1944年出生,祖籍山东招远,从厨近60载。功勋烹饪艺术家、全国劳动模范、辽菜文化研究会会◇…=▲长、辽宁省餐饮烹饪行业协会终身荣誉会长、辽宁省饭店餐饮行业协会终身荣誉会长。1983年夺得“全国首届烹饪大赛”冠军,位居全国十佳厨师之首,被称为弘扬辽菜第一人。2001年,他先后被评为“中国烹饪大师”及“国家一级评委”,成为一代烹饪师的楷模。2006年,他被中华人民共和国商务部授予“中华名厨(荣誉奖)”称号。2016年,他获得“中国功勋烹饪艺术家”称号。师从唐克明、刘国栋两位声名显赫的烹饪大师。唐克明是江苏扬州人,精通▪•★宫廷菜、淮扬菜,师从◁☆●•○△曾是咸丰、同治、光绪、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。刘敬贤是唐克明先生宫廷御膳的传人之一。

  主厨王奇俊得御膳传人真传,沿袭百年皇宫御膳配方,尤其钻研擅长宫廷糕点的制作。他结合现代消费者需求创新品类,优选◆■食材,严控烘焙工艺流程,既保留了皇宫御膳糕点的精致考究,又满足现代消费者的口味喜好。

  宫廷桃酥是清乾隆年间宫中的◆◁•贡品,它香酥美味,不会有特别油腻的感觉,慈禧太后每餐餐后必点桃酥。糖、面、鸡蛋、油是制作桃酥的主要原材料,但是如果想要制作出地道的宫廷桃酥,选材却是一门专业功底。

  不同韧度的面粉制作出来的桃酥口感差之千里,王老师为御酥王的糕点注入了纯正的御膳贵族“血统”,所有原材料选择不仅要把健康关,更是精选还原宫廷的味道。御酥王制作桃酥的油只选优质植物油,但是需要根据配方调制才能还原宫廷的味道。制作宫廷桃酥的糖除了精选,还要经过专门炒制,炒制恰◇=△▲到好处的糖,不仅口感▲●…△好,还有起酥的△▪▲□△作用。另外原料配比要严格按照宫廷御膳标准,烘烤时间和火候的控制也是美味传承的要点。

  御酥王产品体系以宫廷桃酥为代表,涵盖全系列中式宫廷糕点,皇族最爱吃的枣子蛋◆▼糕、豌豆黄、御皇酥、萨琪玛、牛舌饼和◆●△•□▼◁▼▼●▲★-●贵妃酥等。每款糕点产品背后都承载和传承着中华悠久的历史和博大精深的文化。

  红墙黄顶金字,祥云彩绘雕梁画柱,御酥王店铺的品牌视觉系统沿袭皇族宫殿的风格,精雕细琢,高贵气派。既符合御酥王的产品定位,又明显区别与市场上现有的糕点品牌,店内每个细节时刻诠释着,贵族般的尊宠和对□◁高贵品质的追求。

  明厨亮灶,动线设计以让顾客清晰可见的产品生产制作流程为重点。透明开放式加工间,顾客可以看到其中的每个细节,整洁干净的厨房、优质的食材、宫廷糕点过程,再加上现场烘烤糕点的香味,让我们上演一场色香味俱全地小型工厂生产秀。

  所有糕点都是现场制作,现场○▲-•■□售卖,这不仅能够通过烘烤香味增加店铺周边人流的关注度,也是保持糕点的新▪…□▷▷•鲜度和绝佳口感的必要条件。

  在西方文化多年强势渗透的糕点市场,很多人已经淡忘了中华几百年甚至上千年的糕点饮食文化。御酥王以传承发扬中国糕点文化为己任,凭借独特的视觉品牌认知系统,透明的全流程可视加工间,和皇宫贵族同款同品质的宫廷糕点,以贵族品质亲民价位的绝对优势取得了消费者和市场的认可。

  欢迎有识之士扫码交流,共同探讨、切磋和研究中华糕点的技艺,一起弘扬传承中华糕点文化,不仅是在中国,还要让我们的饮食文化走出国门,走向世界。

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